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2026 में अत्यधिक आपूर्ति और बाजार परिवर्तन ने वैश्विक लहसुन उद्योग को नया आकार दिया
2026,04,13
बीजिंग, 13 अप्रैल, 2026 - जैसे-जैसे वैश्विक लहसुन आपूर्ति संरचनात्मक अधिक आपूर्ति का सामना कर रही है, निर्यात प्रतिस्पर्धा तेज हो गई है, और खपत पैटर्न विकसित हो रहा है, वैश्विक लहसुन उद्योग उत्पादन की गतिशीलता, व्यापार में उतार-चढ़ाव और मूल्य अस्थिरता से प्रेरित महत्वपूर्ण समायोजन से गुजर रहा है। ट्रिज एंड कमोडिटी बोर्ड यूरोप के उद्योग डेटा के अनुसार, वैश्विक लहसुन बाजार 2026 में असंतुलन की अवधि से गुजर रहा है, चीन के प्रचुर भंडार और विस्तारित रोपण क्षेत्रों का वैश्विक कीमतों पर असर पड़ रहा है, जबकि उभरते बाजार और प्रसंस्कृत उत्पाद नए विकास चालकों के रूप में उभर रहे हैं। व्यापार प्रवाह और उपभोक्ता प्राथमिकताओं में बदलाव के साथ तालमेल बिठाते हुए उद्योग कमजोर मूल्य वसूली, लॉजिस्टिक्स व्यवधान और असमान मांग वृद्धि जैसी चुनौतियों से जूझ रहा है।
चीन, दुनिया का सबसे बड़ा लहसुन उत्पादक और निर्यातक, वैश्विक बाजार की अत्यधिक आपूर्ति चुनौतियों के केंद्र में है। 2026 में, चीन का लहसुन रोपण क्षेत्र 12.83 मिलियन म्यू (लगभग 855,333 हेक्टेयर) तक पहुंचने की उम्मीद है, जो पिछले वर्ष के अनुकूल लाभ मार्जिन के कारण साल-दर-साल 8.0% की वृद्धि है। मौसम संबंधी कारकों के कारण प्रति म्यू उपज में 7.0% की कमी के बावजूद, कुल उत्पादन 15.99 मिलियन टन तक पहुंचने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की तुलना में लगभग स्थिर रहेगा। मार्च 2026 की शुरुआत तक, राष्ट्रीय लहसुन का भंडार लगभग 2 मिलियन टन था, कोल्ड स्टोरेज स्टॉक पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 5 प्रतिशत अंक अधिक था, जिससे बाजार की कीमतों पर महत्वपूर्ण दबाव पैदा हुआ। चीन में घरेलू लहसुन की कीमतें कई वर्षों के न्यूनतम स्तर के करीब 4 युआन प्रति किलोग्राम (लगभग 0.51 यूरो प्रति किलोग्राम) से ऊपर गिर गई हैं, जिससे कई भंडारण ऑपरेटरों को घाटे में बेचने के लिए मजबूर होना पड़ा है।
वैश्विक व्यापार गतिशीलता तीव्र प्रतिस्पर्धा और बदलते निर्यात पैटर्न को दर्शाती है। चीन के लहसुन निर्यात ने 2025 में "मात्रा में वृद्धि लेकिन मूल्य में कमी" की प्रवृत्ति बनाए रखी, निर्यात 2.6546 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो साल-दर-साल 1.4% की वृद्धि है, जबकि निर्यात मूल्य 12.3% गिरकर 3.527 बिलियन अमेरिकी डॉलर हो गया। औसत निर्यात मूल्य साल-दर-साल 13.6% गिरकर 1,328.72 अमेरिकी डॉलर प्रति टन हो गया, क्योंकि पर्याप्त आपूर्ति के बीच निर्यातकों ने ऑर्डर वॉल्यूम बढ़ाने के लिए उद्धरण में कटौती की। दक्षिण पूर्व एशिया मुख्य निर्यात बाजार बना हुआ है, इंडोनेशिया चीन का सबसे बड़ा गंतव्य है, जो 2025 में कुल निर्यात का 21.3% हिस्सा है। हालांकि, 2026 की शुरुआत में निर्यात को प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करना पड़ा: इंडोनेशिया के रमजान (19 फरवरी से 21 मार्च) के कारण पुनःपूर्ति खरीद में 40% की गिरावट आई, जबकि मध्य पूर्व में तनाव ने शिपिंग मार्गों को बाधित कर दिया, जिससे माल ढुलाई लागत में वृद्धि हुई और क्षेत्र में ऑर्डर में देरी हुई।
उत्पाद विभाजन विशिष्ट प्रदर्शन दिखाता है, कच्चे लहसुन की कमजोर कीमतों के बीच प्रसंस्कृत लहसुन उत्पादों का रुझान बढ़ रहा है। ताजा या ठंडा लहसुन निर्यात पर हावी है, 2025 में चीन के कुल लहसुन निर्यात का 84.8% हिस्सा था, हालांकि इसका निर्यात मूल्य साल-दर-साल 16.9% गिर गया। सूखे लहसुन का निर्यात मूल्य में 0.4% की गिरावट के साथ 247,300 टन पर स्थिर रहा, इसकी आपूर्ति मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और ब्राजील जैसे बाजारों में की गई। लहसुन पाउडर, लहसुन के टुकड़े और संरक्षित लहसुन सहित प्रसंस्कृत उत्पाद उच्च अतिरिक्त मूल्य प्रदान करते हैं, संरक्षित लहसुन के लिए औसत निर्यात मूल्य 3.65 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम है, जो ताजा लहसुन के लिए 1.08 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम से काफी अधिक है। हालाँकि, निर्यात ऑर्डर कम होने के कारण, लहसुन प्रसंस्करण संयंत्रों को 2026 Q1 में कम परिचालन दरों का सामना करना पड़ रहा है, जिसमें निर्यात दर 40% -45% है, जो पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में 15-20 प्रतिशत अंक कम है।
क्षेत्रीय बाजार की गतिशीलता दुनिया भर में काफी भिन्न है। चीन, भारत और दक्षिण पूर्व एशिया के नेतृत्व में एशिया-प्रशांत, वैश्विक उत्पादन और खपत पर हावी है, अकेले चीन का वैश्विक लहसुन उत्पादन का 70% से अधिक हिस्सा है। कजाकिस्तान और दक्षिण अफ्रीका तेजी से बढ़ते आपूर्तिकर्ता बाजारों के रूप में उभर रहे हैं, आपूर्तिकर्ता लेनदेन में साल-दर-साल क्रमशः 224.0% और 87.6% की वृद्धि हुई है, जबकि भारत के लेनदेन में 58.9% की गिरावट आई है। लैटिन अमेरिका और अफ्रीका लहसुन निर्यात के लिए प्रमुख विकास बाजार बन रहे हैं, क्योंकि चीनी निर्यातक पारंपरिक एशियाई बाजारों से हटकर मांग में विविधता लाने के लिए इन क्षेत्रों की ओर रुख कर रहे हैं। यूरोप में, बेंचमार्क कीमतें स्थिर बनी हुई हैं, मिस्र के ताजा लहसुन की कीमत लगभग 1.05 यूरो प्रति किलोग्राम एफओबी और भारतीय जैविक लहसुन पाउडर की कीमत 6.60 यूरो प्रति किलोग्राम एफओबी है, जो पर्याप्त चीनी आपूर्ति पर निर्भर है।
मौसम और लॉजिस्टिक चुनौतियाँ उद्योग में और अनिश्चितता बढ़ाती हैं। चीन में, शेडोंग, हेनान और जियांग्सू जैसे उत्तरी मुख्य उत्पादक क्षेत्रों में 2026 की सर्दियों और वसंत में औसत से अधिक तापमान का अनुभव हुआ, जो लहसुन की वृद्धि के लिए फायदेमंद है, लेकिन साथ ही सर्दियों में कीटों और बीमारियों का आधार भी बढ़ गया है, जिससे रोकथाम और नियंत्रण उपायों में वृद्धि की आवश्यकता है। अप्रैल में उत्तरी क्षेत्रों में संभावित लगातार बारिश का मौसम भी लहसुन की वृद्धि के लिए जोखिम पैदा करता है। वैश्विक स्तर पर, लाल सागर में तनाव और स्वेज नहर व्यवधान के कारण रसद लागत में वृद्धि हुई है और यूरोप और मध्य पूर्व में शिपमेंट के लिए पारगमन समय बढ़ गया है, हालांकि वैश्विक व्यापार में क्षेत्रीय एशियाई बाजारों के प्रभुत्व के कारण प्रभाव सीमित है।
लहसुन और उसके उत्पादों के मूल्य रुझान अल्पावधि में कमजोर दृष्टिकोण दर्शाते हैं। लहसुन के गुच्छे की कीमतें, जो हाल के वर्षों में अपेक्षाकृत उच्च स्तर पर बनी हुई हैं, 2026 की दूसरी तिमाही में नीचे की ओर बढ़ने की उम्मीद है क्योंकि नया लहसुन बाजार में आएगा और कच्चे माल की लागत कम हो जाएगी। लहसुन चावल की कीमतें कमजोर रहने का अनुमान है, दूसरी तिमाही में 5.40-6.40 युआन प्रति किलोग्राम की अनुमानित सीमा के साथ, युन्नान से ताजा लहसुन की केंद्रित सूची और निरंतर इन्वेंट्री क्लीयरेंस से प्रभावित। उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि अगले 1-3 महीनों में कीमतों में सुधार की संभावना नहीं है, क्योंकि अधिक आपूर्ति और धीमी इन्वेंट्री खपत का बाजार पर असर जारी है।
उद्योग विशेषज्ञों का सुझाव है कि वैश्विक लहसुन उद्योग संरचनात्मक समायोजन के दौर में है, अल्पावधि में अधिक आपूर्ति जारी रहने की उम्मीद है। आगे देखते हुए, जैसे ही इंडोनेशिया का रमज़ान ख़त्म होगा, मार्च के अंत और अप्रैल में चीन के लहसुन निर्यात में चरणबद्ध उछाल आने की संभावना है। लंबी अवधि में, उद्योग अतिरिक्त मूल्य में सुधार के लिए प्रसंस्कृत लहसुन उत्पादों और जैविक लहसुन को अधिक बाजार हिस्सेदारी हासिल करने के साथ उत्पाद उन्नयन पर ध्यान केंद्रित करेगा। इसके अतिरिक्त, निर्यातक पारंपरिक गंतव्यों पर निर्भरता कम करने के लिए, विशेष रूप से अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में अपने लक्षित बाजारों में विविधता लाना जारी रखेंगे। बाजार की अस्थिरता को कम करने और उद्योग के लचीलेपन को बढ़ाने के लिए जलवायु परिवर्तन अनुकूलन और बेहतर इन्वेंट्री प्रबंधन भी उत्पादकों और भंडारण ऑपरेटरों के लिए प्रमुख प्राथमिकताएं होंगी।
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