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वैश्विक लहसुन बाजार अप्रैल 2026 में स्थिरीकरण चरण में प्रवेश करता है, गुणवत्ता विभेदन मूल्य गतिशीलता को बढ़ाता है
2026,04,16
बीजिंग, चीन - 16 अप्रैल, 2026 - चीन लहसुन बाजार विश्लेषण और प्रारंभिक चेतावनी टीम और उद्योग निगरानी डेटा द्वारा जारी नवीनतम बाजार विश्लेषण के अनुसार, वैश्विक लहसुन बाजार ने कमजोर स्थिरता और निचले स्तर पर पहुंचने की विशेषता वाले एक महत्वपूर्ण संक्रमण काल में कदम रखा है, जिसमें गुणवत्ता भेदभाव सबसे प्रमुख विशेषता बन गया है। कीमतों में लगातार गिरावट के दौर के बाद, बाजार में गिरावट की गति कम हुई है, जबकि उच्च गुणवत्ता और सामान्य लहसुन के बीच कीमत का अंतर लगातार बढ़ रहा है।
अप्रैल 2026 के मध्य तक, प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में कोल्ड स्टोरेज में पुराने लहसुन की निकासी करीब आ रही है, और जल्दी पकने वाला ताजा लहसुन धीरे-धीरे बाजार में प्रवेश कर गया है। स्थिर उपभोक्ता मांग और नीति समर्थन के साथ आपूर्ति और मांग में इस समायोजन ने वसंत महोत्सव के बाद से देखी गई तेज कीमत में गिरावट को प्रभावी ढंग से रोक दिया है। हालाँकि, अपर्याप्त ऊर्ध्व गति बनी हुई है, जिससे समग्र बाजार निम्न-स्तरीय उतार-चढ़ाव सीमा में बना हुआ है।
चीन में प्रमुख लहसुन उत्पादक क्षेत्रों में, एक प्रमुख वैश्विक आपूर्ति केंद्र जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 80% हिस्सा है, गुणवत्ता के आधार पर मूल्य रुझान काफी भिन्न होते हैं। जिनक्सियांग, शेडोंग में - वैश्विक लहसुन बाजार का मौसम विज्ञान - सामान्य मिश्रित ग्रेड लहसुन के लिए उद्धृत मूल्य 1.88 से 1.95 युआन प्रति बिल्ली है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले बड़े ग्रेड लहसुन (5.5 सेमी +) 2.45 से 2.50 युआन प्रति बिल्ली है। क्यूई काउंटी, हेनान में, सामान्य मिश्रित ग्रेड लहसुन की कीमत 1.80 और 1.90 युआन प्रति बिल्ली के बीच है, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए स्पष्ट मूल्य प्रीमियम है।
टर्मिनल खुदरा बाज़ार भी इस गुणवत्ता-संचालित मूल्य भेदभाव को दर्शाता है। घरेलू किसानों के बाजारों में लहसुन की औसत खुदरा कीमत आम तौर पर 3.5 से 4.5 युआन प्रति बिल्ली है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले बैंगनी-चमड़ी वाले लहसुन और एकल-कली लहसुन 5.0 से 7.0 युआन प्रति बिल्ली तक पहुंचते हैं। उपभोक्ताओं के लिए, कीमत किफायती बनी हुई है, दैनिक खरीदारी पर कोई महत्वपूर्ण दबाव नहीं है।
उद्योग विश्लेषकों का कहना है कि गुणवत्ता विभेदन का जोखिम तीन प्रमुख कारकों से प्रेरित है। आपूर्ति पक्ष पर, 2025 के रोपण सीज़न के दौरान चरणबद्ध सूखे और देरी से बुआई के कारण कुल मिलाकर लहसुन का आकार छोटा हो गया, जिससे बड़े ग्रेड के लहसुन का अनुपात कम हो गया और छोटे और निम्न गुणवत्ता वाले लहसुन की आपूर्ति बढ़ गई। अनुचित भंडारण प्रबंधन ने उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन की आपूर्ति को और कम कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप "अच्छे उत्पादों की कम आपूर्ति और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों की अधिक आपूर्ति" का पैटर्न बन गया।
मांग पक्ष पर, उपभोक्ता प्राथमिकताओं के उन्नयन ने उच्च गुणवत्ता वाले लहसुन की मांग को बढ़ावा दिया है। सुपरमार्केट, हाई-एंड कैटरिंग उद्यम और खाद्य प्रसंस्करण कंपनियां उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अच्छी उपस्थिति, उच्च सूखापन और पूर्ण ट्रेसबिलिटी वाले लहसुन के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं। इसके विपरीत, कम गुणवत्ता वाला लहसुन केवल कमजोर सौदेबाजी की शक्ति और निरंतर मूल्य दबाव के साथ निचले स्तर के बाजारों की जरूरतों को पूरा कर सकता है।
नीति समर्थन ने भी गुणवत्ता भेदभाव को बढ़ावा देने में भूमिका निभाई है। 2026 केंद्रीय नंबर 1 दस्तावेज़ और कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय की प्रासंगिक नीतियां कृषि उत्पाद की गुणवत्ता और मानकीकृत उत्पादन में सुधार को बढ़ावा देने, "उच्च-गुणवत्ता और उच्च-मूल्य" बाजार तंत्र के गठन को प्रोत्साहित करने पर जोर देती हैं। प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों ने सक्रिय रूप से लहसुन की श्रेणीबद्ध बिक्री और ब्रांड संचालन को बढ़ावा दिया है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की प्रीमियम क्षमता में और वृद्धि हुई है।
निर्यात के मामले में, दुनिया के सबसे बड़े लहसुन निर्यातक चीन ने 2025 में मजबूत विकास गति बनाए रखी। चीन सीमा शुल्क के आंकड़ों से पता चलता है कि जनवरी से जुलाई 2025 तक, चीन का लहसुन निर्यात 1.5147 मिलियन टन तक पहुंच गया, जिसका निर्यात मूल्य 2.143 बिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो साल-दर-साल क्रमशः 8.5% और 0.6% बढ़ रहा था। दक्षिण पूर्व एशिया सबसे बड़ा निर्यात बाजार बना हुआ है, जो कुल निर्यात का 46.2% है, जिसमें इंडोनेशिया शीर्ष स्थान पर है।
अप्रैल 2026 के अंत को देखते हुए, उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का अनुमान है कि लहसुन बाजार अपनी कमजोर स्थिरीकरण प्रवृत्ति को जारी रखेगा, जिसमें मामूली उछाल की गुंजाइश सीमित होगी। गुणवत्ता भेदभाव का पैटर्न जारी रहेगा, और बाजार मुख्य रूप से पुराने लहसुन की निकासी और ताजा लहसुन की लिस्टिंग से प्रेरित होगा। लहसुन किसानों और भंडारण संचालकों के लिए, मौजूदा बाजार की गतिशीलता के बीच उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार मुनाफा सुनिश्चित करने का एक महत्वपूर्ण तरीका बन गया है।
विश्व स्तर पर, ताजा लहसुन बाजार के 2026 में 18 बिलियन अमेरिकी डॉलर और 29 बिलियन अमेरिकी डॉलर के बीच मूल्यांकन तक पहुंचने की उम्मीद है, 2026 से 2031 तक 2.4% से 4.1% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर के साथ। विकास को लहसुन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता से समर्थन मिलता है, जिसमें हृदय सुरक्षा और प्रतिरक्षा वृद्धि के साथ-साथ दुनिया भर में जातीय व्यंजनों में इसकी बढ़ती भूमिका शामिल है।
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