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वैश्विक लहसुन उद्योग ने 2026 में आपूर्ति-मांग संतुलन और गुणवत्ता भिन्नता के साथ प्रमुख रुझानों के साथ स्थिर विकास बनाए रखा है
2026,04,29
29 अप्रैल, 2026 - संतुलित आपूर्ति और मांग गतिशीलता, प्रसंस्कृत और जैविक लहसुन उत्पादों की बढ़ती मांग और स्थिर निर्यात व्यापार द्वारा संचालित, वैश्विक लहसुन उद्योग 2026 में लगातार विकास बनाए रख रहा है। उद्योग डेटा और बाजार विश्लेषण से पता चलता है कि इस क्षेत्र की विशेषता मध्यम मूल्य में उतार-चढ़ाव, स्पष्ट गुणवत्ता भेदभाव और उत्पाद मूल्य संवर्धन पर बढ़ता जोर है, चीन उत्पादन और निर्यात में वैश्विक नेता बना हुआ है, जबकि एशिया-प्रशांत, उत्तरी अमेरिका और यूरोप में क्षेत्रीय बाजार अलग-अलग विकास रुझान दिखाते हैं।
बाज़ार के आकार के पूर्वानुमान वैश्विक लहसुन उद्योग के लिए सकारात्मक विकास संभावनाओं का संकेत देते हैं। द बिजनेस रिसर्च कंपनी की एक रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक लहसुन बाजार 2025 में 23.58 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2026 में 24.91 बिलियन डॉलर हो गया, जो साल-दर-साल 5.6% की वृद्धि दर दर्शाता है। आगे देखते हुए, 2026 से 2030 तक 4.9% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) बनाए रखते हुए, बाजार 2030 तक 30.12 बिलियन डॉलर तक विस्तारित होने का अनुमान है। बिजनेस रिसर्च इनसाइट्स के एक अन्य पूर्वानुमान का अनुमान है कि वैश्विक बाजार 2026 में 580 मिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा और 2035 तक 740 मिलियन डॉलर से अधिक हो जाएगा, इस अवधि में 2.6% की सीएजीआर के साथ, प्राकृतिक और कार्यात्मक की बढ़ती मांग द्वारा समर्थित खाद्य सामग्री.
क्षेत्रीय उत्पादन और आपूर्ति पैटर्न केंद्रित रहे, एशिया-प्रशांत वैश्विक बाजार पर हावी रहा। यह क्षेत्र वैश्विक लहसुन आपूर्ति में 80% से अधिक का योगदान देता है, जिसमें अकेले चीन विश्व उत्पादन का 70% योगदान देता है, इसके बाद भारत लगभग 10% और बांग्लादेश, मिस्र और दक्षिण कोरिया सामूहिक रूप से 15% योगदान देते हैं। 2026 में, चीन का लहसुन रोपण क्षेत्र 12.83 मिलियन एमयू तक पहुंचने की उम्मीद है, जो साल-दर-साल 8.0% की वृद्धि है, जबकि कुल उत्पादन 15.99 मिलियन टन होने का अनुमान है, जो लगभग पिछले वर्ष के बराबर है, अनुकूल मौसम की स्थिति के कारण जो प्रति यूनिट उपज में कमी के प्रभाव को दूर करता है। उत्तरी अमेरिका और यूरोप प्रमुख आयात बाजार हैं, अमेरिका अपने लहसुन का 70% मुख्य रूप से चीन से आयात करता है, और कैलिफ़ोर्निया घरेलू अमेरिकी आपूर्ति में 90% योगदान देता है। स्पेन यूरोपीय उत्पादन में अग्रणी है, जिसका क्षेत्र के उत्पादन में 50% योगदान है।
2026 में मूल्य रुझान मौसमी गिरावट को दर्शाता है, समग्र बाजार संचालन स्थिर है। साल की शुरुआत से ही लहसुन की वैश्विक थोक कीमतों में धीरे-धीरे गिरावट आ रही है: जनवरी में 1.38 डॉलर प्रति किलोग्राम से फरवरी में 1.36 डॉलर प्रति किलोग्राम और मार्च की शुरुआत में गिरकर 1.27 डॉलर प्रति किलोग्राम हो गई, जो साल-दर-साल 25% से अधिक की कमी को दर्शाता है। यह प्रवृत्ति प्रशीतित लहसुन के पर्याप्त स्टॉक, बढ़ते रोपण क्षेत्र और फरवरी के अंत में युन्नान, चीन से ताजा लहसुन के मौसमी लॉन्च से प्रेरित है। उद्योग विश्लेषकों का अनुमान है कि दूसरी तिमाही में लहसुन की कीमतों में निचले स्तर पर उतार-चढ़ाव रहेगा, मई में नए सूखे लहसुन का आगमन बाजार के रुझान को प्रभावित करने वाला एक प्रमुख कारक बन जाएगा। विशेष रूप से, गुणवत्ता में अंतर तेजी से स्पष्ट होता जा रहा है, प्रीमियम लहसुन की किस्मों जैसे कि बड़ी-कली, बैंगनी-चमड़ी और एकल-कली लहसुन की कीमतें अधिक बनी हुई हैं, जबकि सामान्य मिश्रित-ग्रेड लहसुन को अधिक कीमत दबाव का सामना करना पड़ता है।
प्रमुख उत्पादक देशों में "मात्रा में वृद्धि लेकिन मूल्य में कमी" की प्रवृत्ति के साथ निर्यात व्यापार स्थिर बना हुआ है। दुनिया के सबसे बड़े लहसुन निर्यातक चीन ने 2025 में 2.6546 मिलियन टन लहसुन भेजा, जो साल-दर-साल 1.4% की वृद्धि है, जबकि निर्यात इकाई की कम कीमतों के कारण निर्यात मूल्य 12.3% गिरकर 3.527 बिलियन डॉलर हो गया। औसत निर्यात मूल्य 1,328.72 डॉलर प्रति टन रहा, जो साल-दर-साल 13.6% की गिरावट है। दक्षिण पूर्व एशिया सबसे बड़ा निर्यात बाजार है, जिसमें इंडोनेशिया शीर्ष गंतव्य बना हुआ है, जो 2025 में चीन के कुल लहसुन निर्यात का 21.3% है। अमेरिका, जर्मनी और ब्राजील सूखे लहसुन के प्रमुख निर्यात बाजार हैं, जबकि ताजा या प्रशीतित लहसुन की मांग दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में केंद्रित है। भारत का लहसुन निर्यात तेजी से बढ़ रहा है, साल-दर-साल 40% की वृद्धि के साथ, यह वैश्विक निर्यात बाजार में एक उभरती हुई ताकत बन रहा है।
2026 में प्रमुख उद्योग रुझानों में प्रसंस्कृत और जैविक लहसुन उत्पादों की बढ़ती मांग शामिल है। प्रसंस्कृत लहसुन बाजार का विस्तार हो रहा है, 70% लहसुन आयातित खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपयोग किया जाता है, और पैकेज्ड खाद्य बाजार के विस्तार के कारण निर्जलित लहसुन की मांग 50% बढ़ रही है। स्वास्थ्य और प्राकृतिक खाद्य उत्पादों के प्रति उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता के कारण, विशेष रूप से जर्मनी, फ्रांस और यूके में जैविक लहसुन की बिक्री में 45% की वृद्धि हुई है। इसके अतिरिक्त, फार्मास्यूटिकल्स में लहसुन का उपयोग 40% बढ़ गया है, जो इसके जीवाणुरोधी और हृदय संबंधी लाभों पर शोध से समर्थित है। चीन के कृषि विकास समूह और शेडोंग एलायंस केमिकल ग्रुप के साथ-साथ अमेरिका के क्रिस्टोफर रेंच और द गार्लिक कंपनी सहित अग्रणी उद्यम, पुराने लहसुन के अर्क और लहसुन-आधारित पूरक जैसे उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अपने उत्पाद पोर्टफोलियो का विस्तार कर रहे हैं।
उद्योग विशेषज्ञों का कहना है कि लहसुन उद्योग को उच्च इन्वेंट्री स्तर, कच्चे माल की लागत में उतार-चढ़ाव और संभावित मौसम जोखिम सहित चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। मार्च 2026 की शुरुआत में, चीन की राष्ट्रीय लहसुन सूची लगभग 2 मिलियन टन थी, जो पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में अधिक है, जिससे बाजार आपूर्ति पर दबाव बढ़ गया। इस बीच, अप्रैल में प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में लगातार बारिश का मौसम और "देर से वसंत की ठंड" जैसे संभावित जोखिम लहसुन की उपज और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। प्रतिस्पर्धात्मकता बनाए रखने के लिए, उत्पादकों को सलाह दी जाती है कि वे गुणवत्ता में सुधार, तर्कसंगत इन्वेंट्री प्रबंधन और उच्च-मूल्य-वर्धित उत्पादों के विकास पर ध्यान केंद्रित करें, जबकि उभरते उद्योग परिदृश्य के अनुकूल बाजार की गतिशीलता और मौसम में बदलाव की बारीकी से निगरानी करें।
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