चीन का लहसुन उद्योग: 2026 में मूल्य गतिशीलता, मानकीकरण-संचालित विकास

2026,01,28

ज़ुझाउ, 28 जनवरी (रिपोर्टर) - लहसुन उत्पादन और निर्यात में वैश्विक नेता के रूप में, चीन के लहसुन उद्योग ने 2025 में आपूर्ति-मांग पुनर्संतुलन और संरचनात्मक उन्नयन का एक वर्ष अनुभव किया, जिसमें उच्च इन्वेंट्री, बढ़ती लागत और बाजार को आकार देने वाले प्रसंस्कृत उत्पाद निर्यात की जटिल परस्पर क्रिया के साथ। चीन के कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय, सीमा शुल्क के सामान्य प्रशासन और स्थानीय बाजार नियामकों के आंकड़ों के अनुसार, जैसे-जैसे 2026 सामने आएगा, उद्योग मानकीकरण प्रयासों और बदलते उपभोग रुझानों से प्रेरित होकर चुनौतियों और अवसरों दोनों को स्वीकार कर रहा है।

कीमतों में उतार-चढ़ाव 2025 बाजार की मुख्य विशेषता के रूप में सामने आया। राष्ट्रीय लहसुन की कीमत में उत्पादन और बिक्री क्षेत्रों और उत्पाद ग्रेड के बीच महत्वपूर्ण अंतर के साथ "पहले उच्च, फिर कम" प्रवृत्ति देखी गई। दिसंबर 2025 के अंत तक, जिनक्सियांग, शेडोंग - चीन की "दुनिया की लहसुन राजधानी" में साधारण लहसुन चावल सामग्री की कीमत 2.57-2.65 युआन प्रति बिल्ली थी, जबकि प्रीमियम 6.5 सेमी + लहसुन 2.90-3.05 युआन प्रति बिल्ली तक पहुंच गया। जियांग्सू में, पिझोउ के शीर्ष ग्रेड 6.5 सेमी लहसुन की कीमत प्रति बिल्ली 3.65-3.80 युआन तक पहुंच गई, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए एक स्पष्ट प्रीमियम को दर्शाता है। खुदरा स्तर पर, मूल्य अंतर और अधिक बढ़ गया, सुपरमार्केट में प्रीमियम लहसुन 3.8-4.2 युआन प्रति बिल्ली के हिसाब से बेचा गया, और कुछ आयातित लहसुन 5 युआन प्रति बिल्ली से अधिक हो गया, जिससे 1.6 युआन प्रति बिल्ली तक का चैनल प्रीमियम बन गया।

कीमत की गतिशीलता आपूर्ति, मांग और लागत के तीन-तरफा खेल से उत्पन्न होती है। आपूर्ति पक्ष का दबाव प्रमुख रहा: 2025 में राष्ट्रीय लहसुन उत्पादन 15.92 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो साल-दर-साल 10.3% की वृद्धि है, उत्तरी क्षेत्रों में रोपण क्षेत्र में 9.0% की वृद्धि हुई है। 10 दिसंबर तक, कोल्ड स्टोरेज इन्वेंट्री 3.49 मिलियन टन थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3 प्रतिशत अंक अधिक है, जिससे 2026 के लिए एक कठिन डी-स्टॉकिंग कार्य हो गया है। लागत पक्ष पर, लहसुन किसानों को "बम्पर फसल लेकिन अल्प लाभ" की दुविधा का सामना करना पड़ा - औसत प्रति-एमयू रोपण लागत बढ़कर 2,561 युआन हो गई, लहसुन के बीज, रासायनिक उर्वरक और श्रम लागत में क्रमशः 15%, 8% और 12% की वृद्धि हुई। जिनक्सियांग किसानों के लिए, ब्रेक-ईवन कीमत लगभग 2.5 युआन प्रति बिल्ली थी, जिससे प्रति म्यू 200 युआन से कम का औसत लाभ हुआ।

कीमतों में उतार-चढ़ाव के बीच, संरचनात्मक अनुकूलन में तेजी के साथ निर्यात प्रदर्शन लचीला बना रहा। 2025 के पहले सात महीनों में, चीन का लहसुन निर्यात 1.5147 मिलियन टन तक पहुंच गया, जो साल-दर-साल 8.5% की वृद्धि है, इंडोनेशिया कुल निर्यात का 24.3% है, जिसने सबसे बड़े गंतव्य के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी है। विशेष रूप से, प्रसंस्कृत लहसुन उत्पाद एक नए विकास चालक के रूप में उभरे हैं, निर्यात में साल-दर-साल 24.4% की वृद्धि हुई है - यह प्रवृत्ति मूल्यवर्धित कृषि उत्पादों की ओर वैश्विक बदलाव के अनुरूप है। शेडोंग, जियांग्सू और हेनान प्रांत निर्यात की रीढ़ बने हुए हैं, जो राष्ट्रीय उत्पादन में लगभग 90% का योगदान देते हैं, जियांग्सू के उन्नत कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स और क्लस्टर प्रसंस्करण उद्यमों ने इसकी प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाया है।

व्यापार बाधाओं को तोड़ने और वैश्विक प्रभाव को बढ़ाने के लिए मानकीकरण एक प्रमुख इंजन बन गया है। जिनक्सियांग काउंटी, जो चीन के लहसुन निर्यात का 70% से अधिक हिस्सा है और 170 से अधिक देशों और क्षेत्रों को आपूर्ति करता है, ने 16 प्रमुख औद्योगिक लिंक में 313 मानकों को कवर करते हुए एक व्यापक मानकीकरण प्रणाली बनाई है। कीटनाशक अवशेषों और परीक्षण आवश्यकताओं पर अंतरराष्ट्रीय नियमों के साथ स्थानीय मानकों को संरेखित करके, और जीएपी और जर्मनी के सेर瑞斯 प्रमाणीकरण जैसे प्रमाणपत्र प्राप्त करके, जिनक्सियांग लहसुन ने वैश्विक बाजारों तक पहुंच को आसान बना दिया है। "जिंक्सियांग गार्लिक" 2007 से एक चीन-ईयू भौगोलिक संकेत पारस्परिक मान्यता उत्पाद रहा है, और इसकी कोल्ड चेन विशेष ट्रेनें अब 8 दिनों में जकार्ता पहुंचती हैं, जिससे रसद लागत में लगभग 1,000 युआन की कटौती होती है और दक्षता में 70% का सुधार होता है।

2026 की ओर देखते हुए, उद्योग को जोखिमों और अवसरों के मिश्रित दृष्टिकोण का सामना करना पड़ता है। इसका फायदा अपेक्षित उत्पादन में कमी में निहित है: भारी बारिश के कारण उत्तरी क्षेत्रों में शरद ऋतु की बुआई में 10-15 दिनों की देरी हुई और कुछ किसानों ने उच्च लागत के कारण इसे वापस ले लिया, जिससे लहसुन के बीज की कीमतें प्रति बिल्ली 3-3.2 युआन तक बढ़ गईं। घरेलू खपत भी बढ़ रही है, बड़े आकार के लहसुन (6.5 सेमी+) का प्रीमियम बढ़ रहा है। हालाँकि, उच्च इन्वेंट्री एक बड़ा दबाव बनी हुई है - मौजूदा बिक्री दर पर, 1.2 मिलियन टन अभी भी 1 मई तक भंडारण में हो सकता है, जो ऐतिहासिक औसत से अधिक है। व्यापार संरक्षणवाद और सख्त अंतर्राष्ट्रीय कीटनाशक अवशेष मानक भी दीर्घकालिक चुनौतियाँ पैदा करते हैं।

उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का सुझाव है कि गुणवत्ता में सुधार, गहन प्रसंस्करण और विविध बाजार ही आगे का रास्ता हैं। उद्यम गहन प्रसंस्करण क्षमता का विस्तार कर रहे हैं, जिसमें काले लहसुन, एलिसिन कैप्सूल और शून्य-योजक लहसुन पेस्ट सहित 100 से अधिक मूल्य वर्धित उत्पाद बाजार में प्रवेश कर रहे हैं। जिंक्सियांग काले लहसुन के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों के विकास का भी नेतृत्व कर रहा है, जो ओईएम निर्यात से प्रौद्योगिकी और ब्रांड-संचालित विकास की ओर बढ़ रहा है।

ज़ुझाउ युज़िआन ट्रेडिंग कंपनी लिमिटेड के एक प्रतिनिधि ने कहा, "जियांग्सू में निहित एक पेशेवर लहसुन व्यापार उद्यम के रूप में, हम बाजार की गतिशीलता पर बारीकी से नज़र रखते हैं और वैश्विक खरीदारों का समर्थन करने के लिए औद्योगिक लाभों का लाभ उठाते हैं।"

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लेखक:

Mr. yuzhian

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