2026 वैश्विक लहसुन उद्योग मिश्रित रुझान का सामना कर रहा है: उत्पादन स्थिरता, व्यापार तनाव और मूल्यवर्धित उत्पादों की बढ़ती मांग

2026,04,22

22 अप्रैल, 2026 - वैश्विक लहसुन उद्योग 2026 में एक जटिल परिदृश्य की ओर बढ़ रहा है, जिसमें स्थिर वैश्विक उत्पादन, बढ़ते व्यापार घर्षण, मूल्य वर्धित उत्पादों की बढ़ती मांग और स्वास्थ्य और सुविधा के लिए उपभोक्ता प्राथमिकताओं द्वारा संचालित बाजार की गतिशीलता में बदलाव शामिल हैं। उद्योग के आंकड़ों और हाल के घटनाक्रमों से पता चलता है कि हालांकि क्षेत्र स्थिर उत्पादन बनाए रखता है, लेकिन भू-राजनीतिक कारक और बढ़ती उपभोग की आदतें इसके विकास पथ को नया आकार दे रही हैं, एशिया-प्रशांत मुख्य उत्पादन और निर्यात केंद्र बना हुआ है।

इंडेक्सबॉक्स द्वारा जारी नवीनतम बाजार रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक लहसुन बाजार में चीन का दबदबा कायम है, जो वैश्विक उत्पादन का लगभग 97% और वैश्विक लहसुन निर्यात का 71% हिस्सा है, जिससे यह उद्योग का स्पष्ट केंद्र बन गया है। वैश्विक लहसुन बाजार 2026 में 64 मिलियन डॉलर और 2027 में 635.34 मिलियन डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, 2026 से 2035 तक 2.7% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) के साथ, अंततः 2035 तक 786.27 मिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा। चीन में, 2026 में लहसुन की फसल का क्षेत्र 12.83 मिलियन एमयू तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 8.0% की वृद्धि है। साल-दर-साल, 15.99 मिलियन टन के कुल उत्पादन के साथ, जो लगभग पिछले वर्ष के बराबर है, जिससे घरेलू बाजार में समग्र आपूर्ति-मांग संतुलन सुनिश्चित होता है।

व्यापार तनाव वैश्विक लहसुन उद्योग के लिए एक प्रमुख चुनौती बन गया है, खासकर चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका के बीच। 2026 में, अमेरिका ने चीनी लहसुन आयात पर 376.67% का उच्च एंटी-डंपिंग शुल्क जारी रखा है, यह उपाय पहली बार 1994 में लगाया गया था और बाद की समीक्षाओं में बार-बार बढ़ाया गया था। अधिक उल्लेखनीय रूप से, कुछ अमेरिकी राजनेताओं ने हाल ही में चीनी लहसुन को "राष्ट्रीय सुरक्षा खतरा" बताकर व्यापार सुरक्षा उपायों को बढ़ा दिया है, प्रतिस्पर्धी आयात को अवरुद्ध करने के लिए "राष्ट्रीय सुरक्षा" अवधारणा के बेतुके दुरुपयोग के रूप में इस कदम की व्यापक रूप से आलोचना की गई है। फरवरी 2026 में, अमेरिकी प्रतिनिधियों जिमी पेनेटा और डेविड वलादाओ ने एक द्विदलीय विधेयक को फिर से पेश किया, जिसमें अमेरिकी सीमा शुल्क और सीमा सुरक्षा को घरेलू लहसुन उत्पादकों को अवैतनिक एंटी-डंपिंग शुल्क में 10.5 मिलियन डॉलर वितरित करने की आवश्यकता थी, जो स्थानीय उद्योग की सुरक्षा के लिए चल रहे प्रयासों पर प्रकाश डालता है।

व्यापार घर्षण के बावजूद, निर्यात बाजारों में विविधता लाने पर ध्यान केंद्रित करते हुए, चीन का लहसुन निर्यात मजबूत बना हुआ है। चीन के कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय के आंकड़ों से पता चलता है कि चीन का लहसुन 140 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है, शीर्ष 10 निर्यात बाजारों में - जिनमें इंडोनेशिया, वियतनाम, मलेशिया, संयुक्त राज्य अमेरिका और फिलीपींस शामिल हैं - कुल निर्यात का 66.4% हिस्सा है। इंडोनेशिया सबसे बड़ा निर्यात गंतव्य बना हुआ है, 2025 में 56.43 मिलियन टन चीनी लहसुन का निर्यात किया गया, जो चीन के कुल लहसुन निर्यात का 21.3% है। इंडोनेशिया के लिए 2026 लहसुन कोटा का पहला बैच 13 जनवरी को जारी किया गया था, जो देश की चरम मांग को पूरा करने के लिए रमजान अवधि (19 फरवरी से 21 मार्च) के साथ संरेखित था।

क्षेत्रीय उत्पादन की गतिशीलता भी विकसित हो रही है, अन्य देश चीनी लहसुन पर निर्भरता कम करने की कोशिश कर रहे हैं। भारत, दूसरा सबसे बड़ा वैश्विक लहसुन उत्पादक, वैश्विक उत्पादन में लगभग 10% का योगदान देता है, हाल के वर्षों में इसके लहसुन निर्यात में 40% की वृद्धि हुई है। बांग्लादेश, मिस्र और दक्षिण कोरिया सामूहिक रूप से वैश्विक उत्पादन का 15% हिस्सा लेते हैं, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में, कैलिफोर्निया देश की घरेलू लहसुन आपूर्ति का 90% उत्पादन करता है, हालांकि अमेरिका अभी भी अपने लहसुन का 70% आयात करता है, मुख्य रूप से चीन से। यूरोप में, स्पेन क्षेत्रीय उत्पादन में अग्रणी है, जो यूरोप के लहसुन उत्पादन में 50% का योगदान देता है, जबकि फ्रांस और जर्मनी ने स्थानीय खेती और आत्मनिर्भरता को बढ़ावा देने के लिए लहसुन के आयात में 25% की कमी की है।

उपभोक्ता मांग उच्च गुणवत्ता और मूल्यवर्धित लहसुन उत्पादों की ओर बढ़ रही है, जिससे उद्योग उन्नयन हो रहा है। वैश्विक स्तर पर, विशेष रूप से जर्मनी, फ्रांस और यूनाइटेड किंगडम में जैविक लहसुन की बिक्री में 45% की वृद्धि हुई है, क्योंकि उपभोक्ता प्राकृतिक और कीटनाशक मुक्त उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं। प्रसंस्कृत लहसुन बाजार भी तेजी से बढ़ रहा है, 70% आयातित लहसुन का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में किया जाता है। लहसुन-आधारित उत्पाद जैसे लहसुन पाउडर, लहसुन का तेल और काला लहसुन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं - इटली काले लहसुन के उत्पादन में अग्रणी है, जो यूरोप की कुल आपूर्ति का 30% है। इसके अतिरिक्त, लहसुन के जीवाणुरोधी और हृदय संबंधी लाभों पर बढ़ते शोध से पिछले पांच वर्षों में लहसुन-आधारित फार्मास्यूटिकल्स और पूरक की मांग में 35% की वृद्धि हुई है।

गुणवत्ता और दक्षता की माँगों को पूरा करने के लिए उत्पादन और खेती प्रौद्योगिकियाँ आगे बढ़ रही हैं। शेडोंग जैसे चीन के प्रमुख लहसुन उत्पादक क्षेत्रों में, निर्यात लहसुन के लिए सख्त रोपण मानकों को लागू किया जाता है, जिसमें निर्यात योग्यता चाहने वाले किसानों के लिए 3 साल की मिट्टी शुद्धिकरण अवधि और जैविक उर्वरकों का अनिवार्य किण्वन शामिल है, जो कुछ अमेरिकी राजनेताओं द्वारा फैलाए गए "सीवेज और मल सिंचाई" के झूठे दावों को खारिज करता है। कनाडाई मैकगिल विश्वविद्यालय और अन्य पेशेवर संस्थानों ने भी ऐसी अफवाहों का खंडन किया है, यह पुष्टि करते हुए कि उचित रूप से किण्वित जैविक उर्वरक रासायनिक उर्वरकों की तुलना में सुरक्षित और अधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं। इस बीच, चीन के चेंगदू मैदान में गर्म सर्दियों के मौसम के कारण 2026 में लहसुन की शुरुआती 10 दिनों की फसल तैयार हो गई, जिसका पहला बैच 25 जनवरी को देचांग काउंटी में बाजार में आया।

उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि वैश्विक लहसुन उद्योग को अगले पांच वर्षों में व्यापार अनिश्चितताओं का सामना करना जारी रहेगा, लेकिन स्थिर मांग वृद्धि और उत्पाद उन्नयन से दीर्घकालिक विकास को बढ़ावा मिलेगा। चीन के लहसुन उद्योग से व्यापार बाधाओं के प्रभाव को कम करने के लिए गुणवत्ता में सुधार और बाजार विविधीकरण पर ध्यान केंद्रित करने की उम्मीद है, जबकि अन्य उत्पादक देश विशिष्ट बाजारों पर कब्जा करने के लिए खेती का विस्तार करेंगे। उद्यमों के लिए, मूल्य वर्धित प्रसंस्करण में निवेश करना, अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों का पालन करना और उपभोक्ता की बदलती प्राथमिकताओं को अपनाना उभरते वैश्विक बाजार में स्थायी प्रतिस्पर्धी लाभ के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होगा।

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